- La D.O. Rueda impulsa el II Concurso a la Mejor Pizza de España presentado por Madrid Fusión Alimentos de España, un certamen que celebró su final el jueves 1 de diciembre de 2022
- La pizzería Hot Now (Madrid) se proclama como ganadora de esta segunda edición y Fratelli Figurato obtiene el reconocimiento especial otorgado por el pizzaiolo Franco Pepe
- Durante la jornada, las pizzas se han presentado acompañadas de tres elaboraciones de vino de la D.O. Rueda: Verdejo, Fermentado en Barrica y Espumoso
La segunda edición del Concurso a la Mejor Pizza de España, presentado por Madrid Fusión Alimentos de España e impulsado por la D.O. Rueda, se celebró ayer, jueves 1 de diciembre, en el espacio de Can Pizza de la calle Serrano. De las ocho pizzerías seleccionadas para la final de esta edición, tres de ellas han quedado descalificadas por no presentarse en esta última etapa de la competición. Como resultado de esta jornada, dos pizzerías de Madrid se han proclamado ganadoras este año. Por un lado, la pizzería Hot Now (Madrid) ha sido galardonada con el primer premio, mientras que Fratelli Figurato (Madrid) obtiene el reconocimiento especial otorgado por el pizzaiolo Franco Pepe.
Ante el anuncio del veredicto, Franco Pepe, que este año ha vuelto a ser presidente del jurado, indicó que se han tenido muy en cuenta detalles como: la cocción de la masa, la selección de los ingredientes utilizados y la presentación final. El pizzaiolo ha destacado además el aumento del nivel que este sector ha tenido en los últimos años en nuestro país. El resto del jurado ha estado compuesto por Alberto Luchini (periodista especializado en gastronomía), Alberto Miragoli (creador y panadero de Cientotreinta Grados), José Vélez (Responsable Nacional de Clientes Hostelería de Makro) y Eleonora Cozzella (periodista gastronómica, La República y chair of 50Best Restaurants). A ellos se suman Gianni Pinto (chef restaurante NOI), María Gálvez (chef y creadora del Gout D´hestia), Max Colombo (uno de los creadores de Can Pizza, ganadores de la I Edición), Patricia Mateo (Fundadora y Directora General Mateo&Co) y Santiago Mora (Director General de la D.O. Rueda).
Ingredientes ganadores
Hot Now, ha sido reconocida gracias a su pizza Pistacho como la mejor de España, el pizzaiolo Roberto Borghesi ha presentado esta mañana su propuesta que se elabora con una crema de pistachos tostados casera, carpaccio de calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima fresca que añaden al salir del horno.“La idea de esta propuesta nace de la mente del chef Rafael Bérgamo, dueño de la pizzería junto a Andrés Correa, se trata de la pizza estrella de nuestro local, hay gente que nos visita solo por probar esta pizza. Para nosotros es una gran alegría, aún no puedo creérmelo” declara el pizzaiolo Roberto Borguesi.
Por su parte, Fratelli Figurato ha recibido el reconocimiento especial del pizzaiolo Franco Pepe por su acertada elección de sabores e ingredientes de su pizza preparada con crema di fríafielli, salchicha napolitana, provola ahumada, tarallo y peperoncino rosso. “Nuestra propuesta nace con el objetivo de traer los ingredientes, sabores y recuerdos más auténticos napolitanos, utilizamos ingredientes que traemos directamente de Italia. Es una pizza que acaba de salir en nuestra última carta, siempre tratamos de innovar y crear nuevas propuestas pero manteniendo nuestro origen” nos cuenta Vittorio Figurato, el dueño de Fratelli Figurato.
Ambas pizzas están en las cartas de Hot Now y Fratelli Figurato y pueden disfrutarse en sus pizzerías.
La pizza, mejor con un vino D.O. Rueda
El objetivo de esta competición presentada por Madrid Fusión Alimentos de España y impulsado por la D.O. Rueda ha sido poner en valor la relevancia de la pizza en el panorama gastronómico español, en el que encontramos una oferta cada vez más variada, profesional, artesanal y con propuestas únicas, elevando la concepción de este plato en nuestra sociedad.
Además, durante la jornada, las pizzas se han presentad, las pizzas se han presentado acompañadas de tres elaboraciones de vino de la D.O. Rueda: Verdejo, Fermentado en Barrica y Espumoso.
221201_NP_LAS MEJORES PIZZAS DE ESPAÑA SE COMEN EN MADRID
