¡Adiós a la rutina! En verano toca hacer las maletas y poner rumbo a la costa en busca de playa y sol. Te esperan momentos de diversión y relax: baños en el mar, paseos por la orilla, lecturas pendientes, puestas de sol y, por supuesto, comidas y cenas inolvidables. Es la época perfecta para disfrutar de los pescados y mariscos de calidad que nos brinda la costa española y, si los maridas con un vino de la D.O. Rueda, ¡mucho mejor! Por eso, esta Denominación de Origen te propone cinco ejemplos de vino blanco para que compartas tus instantes únicos ¡Disfruta del verano con un vino de la D.O. Rueda!
Espeto de sardinas con Muedra Verdejo 2020, de Bodegas Muelas
Las brasas de las sardinas al espeto no pueden faltar en el ambiente de cualquier paseo marítimo que se precie durante las vacaciones de verano. Este pescado azul, rico en ácidos grasos omega-3, también se puede disfrutar cocinado de otras maneras: al horno, a la plancha, en escabeche… Y, por supuesto maridado con Muedra Verdejo 2020, de Bodegas Muelas. Se trata de un vino expresivo, suave y fresco. De color amarillo pajizo, contiene aromas a fruta blanca como la manzana, cítricos e hinojo. En boca es alegre, sabroso y refrescante. Su buen equilibrio entre acidez y amargor es ideal para matizar el intenso toque salino y la textura grasa de la sardina.
Almejas al ajillo con Eresma Verdejo Vendimia Seleccionada 2021, de Bodegas Eresma
Este plato típico de la comida española, específicamente de la cocina gallega, es ideal para tomar en el aperitivo. Acompaña esta explosión de sabor con un Eresma Verdejo Vendimia Seleccionada 2021, de Bodegas Eresma. Este vino, de color amarillo pajizo con intensos matices verdosos, presenta en nariz aromas a heno e hinojo, dejando paso a notas de fruta blanca como la manzana. En boca es intenso y fresco, muy expresivo, perfecto para potenciar los sabores marinos y yodados de este bivalvo.
Pez espada a la plancha con salsa de limón con Pie Franco Verdejo 2021, de Blanco Nieva
Este pescado, semi graso y muy sabroso, combina a la perfección con una emulsión a base de ajo, perejil y limón. Sabores intensos que alcanzarán su máximo potencial si los acompañas con un Pie Franco Verdejo 2021, de Blanco Nieva. Este vino procede de viñedos centenarios (prefiloxéricos) y tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Con matices característicos de la uva verdejo, contiene aromas de frutas de hueso como melocotón maduro, hierba seca, hinojo y notas minerales. En boca es carnoso, intenso, con una acidez bien integrada que le aporta la frescura necesaria para acompañar las notas cítricas de la salsa de limón.
Mejillones a la marinera con Viore Verdejo sobre lías 2021, de Bodegas Viore
Las recetas “a la marinera” de la gastronomía española son siempre un acierto a la hora de preparar unos exquisitos mejillones. Te recomendamos que pruebes este plato tradicional a base de tomate, pimiento rojo y pimentón durante el aperitivo o la comida con Viore Verdejo sobre Lías 2021, de Bodegas Viore. Un vino muy elegante, de aromas cítricos a piel de naranja confitada, con fondo balsámico y hierbas aromáticas. Debido a su crianza sobre lías y en barricas de roble francés, en boca resulta estructurado y cremoso, perfecto para destacar la potencia de sabor de este molusco.
Merluza en salsa verde con José Pariente Cuvée Especial 2019, de Bodegas José Pariente
La merluza es uno de los pescados blancos más consumidos en el mundo. Su receta “en salsa verde” pertenece a la tradición de la cocina vasca, pero se utiliza a lo largo y ancho de la geografía española. Es un plato cremoso y con mucho sabor que se degusta mejor con un José Pariente Cuvée Especial 2019, de Bodegas José Pariente. Su fermentación y crianza sobre lías durante once meses en depósitos ovoides de cemento de arcilla le convierten en un vino complejo, altamente gastronómico. Amarillo brillante con ribetes verdosos, en nariz tiene notas balsámicas y cierta mineralidad. En boca, está provisto de una gran suavidad y sedosidad que le aportan elegancia. Por sus toques herbales, es el complemento perfecto para la salsa verde.
