D.O. Rueda
El Viñedo
DATOS
Superficie acogida D.O. Rueda
Superficie variedades inscrita en la D.O. Rueda : 20.724 ha. (vendimia 2022)
Producciones Máximas
- Variedades Blancas en espaldera:
- Verdejo: 10.000 kg/ha.
- Viura: 12.000 kg/ha.
- Sauvignon Blanc: 10.000 kg/ha.
- Chardonnay: 10.000 kg/ha.
- Viognier: 10.000 kg/ha.
- Variedades Blancas en vaso:
- Verdejo: 8.000 kg/ha.
- Viura: 10.000 kg/ha.
- Sauvignon Blanc: 8.000 kg/ha.
- Palomino Fino: 10.000 kg/ha.
- Chardonnay: 8.000 kg/ha.
- Viognier: 8.000 kg/ha.
- Variedades Tintas: 7.000 kg/ha.
Densidad de Plantación
Los viñedos con destino a la obtención de uva para la elaboración de vino de la D.O. RUEDA, plantados a partir de 2019, deberán tener una densidad mínima de plantación de 1.100 cepas por hectárea.
Marco de Plantación habitual
- En vaso: marcos de 3×3 mts.
- En espaldera: marcos de 3×1,5 mts (con tendencia a una menor distancia entre las cepas).
PODA Y EDAD
Tipo de Poda
Según el tipo de variedad y el sistema de conducción las podas más comunes son:
- Podas cortas: Viura, Palomino, Tempranillo, Garnacha y Syrah.
- Podas largas:
Edad Media del viñedo
La aplicación de las últimas técnicas de cultivo, así como las ayudas comunitarias para la reestructuración del viñedo, han conllevado un importante rejuvenecimiento de los viñedos de Rueda. Únicamente la variedad Palomino manifiesta un excesivo envejecimiento y su carácter neutro no se adapta a los actuales vinos de la D.O. Rueda, por lo que el Consejo Regulador no autoriza nuevas plantaciones de esta variedad, siendo previsible su arranque y posterior replantación con Verdejo.
VENDIMIA
El Consejo Regulador establece anualmente las normas de vendimia con vistas a mejorar la calidad de la uva recibida, promoviendo una rápida entrega de la uva, evitando el contacto de la uva con las partes metálicas de los remolques y camiones así como las largas estancias en los mismos.
La vendimia se realiza en el momento justo de maduración de la uva, factor clave para la elaboración de unos vinos de calidad. La modernización experimentada en la D.O. Rueda y la adecuada tecnología de los lagares ha permitido que casi el 95% de la uva blanca sea vendimiada mecánicamente (práctica casi generalizada en el 100% de la producción de Sauvignon Blanc).
La vendimia mecánica se realiza habitualmente por las noches, evitando las oxidaciones de los mostos, que se ven favorecidas por la luz solar y por las altas temperaturas diurnas y que permite optimizar la utilización del frío en las bodegas, obteniéndose mostos a temperaturas sensiblemente inferiores a los de vendimia diurna.
Cuando la vendimia es manual es obligatorio el transporte de la uva en remolques de acero inoxidable, o bien protegidos mediante lonas que impidan el contacto de la uva mosto con el hierro o metal del remolque.
Información detallada sobre las campañas de Vendimia haciendo click aquí.
CLIMA Y FENOLOGÍA
Desde aquí puede acceder a los informes mensuales de Clima y Fenología del viñedo de la D.O. Rueda.
