Ежедневная работа технической инспекционной группы осуществляется по нескольким направлениям: контроль за посадкой новых виноградников, контроль за урожайностью участков, контроль за сбором урожая (соблюдение санитарных правил, происхождение и сорта), производительность вина в каждом винодельческом предприятии, методы и время производства и выдержки, а также оценка вин, подлежащих розливу.

Контроль качества, осуществляемый при оценке вин, является основной операцией, если учесть, что только вина, прошедшие органолептический и физико-химический анализы, будут отмечены контрэтикеткой, которая является реальной гарантией контроля и происхождения продукции для потребителя. Вина, не прошедшие дегустацию Квалификационного комитета, в состав которого входят энологи, сомелье, технические и другие специалисты (более 50 специалистов), дисквалифицируются и будут продаваться как столовое или тому подобное вино.