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En una cita para disfrutar de la cocina dual de Cánovas y Aguilar, al frente de Palodú, en perfecto tándem con la sumiller y enóloga Ana Lahiguera, brand ambassador de la D.O. Rueda
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Un menú de ocho pases y cuatro referencias de la D.O. para conocer la versatilidad de estos vinos y la cocina honesta y elegante de este restaurante malagueño
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La experiencia podrá disfrutarse bajo reserva previa en www.palodurestaurante.es
La Denominación de Origen Rueda viaja hasta Málaga con un propósito claro: acercar sus vinos a las personas, compartir su origen y mostrar su infinita versatilidad en la mesa.
El próximo 30 de octubre, el restaurante Palodú, reconocido con un Sol Repsol 2025 y recomendado por la Guía MICHELIN, acogerá una cena maridaje inédita donde cuatro referencias de la D.O. Rueda se unirán a la creatividad y sensibilidad de los chefs Cristina Cánovas y Diego Aguilar, en un diálogo entre la tierra, el vino y la emoción.
En esta experiencia, la enóloga y sumiller Ana Lahiguera, Brand Ambassador de la D.O. Rueda, se encargará de guiar a los asistentes a través de los matices, aromas y texturas que hacen de estos vinos blancos un compañero perfecto para la alta gastronomía.
Una propuesta que demuestra cómo la D.O. Rueda no solo pertenece a una tierra, sino también a cada copa que despierta los sentidos y acompaña la vida cotidiana, desde los grandes momentos hasta los más sencillos.
Cocina con alma y vinos con identidad
Desde su nueva ubicación en el centro de Málaga, junto al Mercado de Atarazanas, Palodú se ha consolidado como uno de los templos gastronómicos de la ciudad. Su “cocina dual”, concebida a cuatro manos por Cánovas y Aguilar, equilibra técnica y sensibilidad, con un profundo respeto por el producto y la tradición andaluza reinterpretada con mirada contemporánea. Su propuesta es una cocina de fondo y memoria, que reivindica los guisos, los caldos y las elaboraciones lentas, y que encuentra en los vinos de la D.O. Rueda un aliado natural: blancos que nacen del terruño, llenos de frescura, complejidad y carácter, capaces de elevar cada bocado con su elegancia discreta.
Un viaje en ocho pases y cuatro vinos
La cena, compuesta por ocho pases y cuatro referencias de la D.O. Rueda, será una oportunidad para descubrir cómo el vino y la gastronomía pueden dialogar desde la emoción y el equilibrio.
Entre las referencias seleccionadas se encuentran:
Trascampanas Sauvignon de Bodega Gótica, una muestra de la frescura y la expresión varietal de la Sauvignon Blanc que refleja el respeto a la variedad y al terruño de la D.O. Rueda.
Robert Vedel Verdejo Cepas Viejas 2022 de Herrero Bodega, un verdejo profundo y elegante que procede de cepas centenarias que resisten el paso del tiempo sobre suelos arenosos y pedregosos de la D.O. Rueda.
Momento Diez Gran Vino Rueda 2023 de Bodega Diez Siglos, un 100% Verdejo intenso y estructurado, con una maceración sobre sus lías, realza su complejidad y finura.
Carrasviñas Dorado de Bodegas Félix Lorenzo Cachazo, un vino dorado que rescata la tradición centenaria de la D.O. Rueda, con una singular crianza oxidativa que le otorga aromas de frutos secos y recuerdos de historia.
Una experiencia, de plazas limitadas, que invita a descubrir la diversidad y el alma de los vinos de la D.O. Rueda en un entorno donde la técnica, la emoción y la elegancia se dan la mano.
La cena maridaje podrá disfrutarse bajo reserva previa en www.palodurestaurante.es e incluirá el siguiente menú:
