Variedades de uvaD.O. Rueda

La capacidad de adaptación de la uva verdejo al terreno, así como la incorporación de otras variedades principales y secundarias dan lugar a vinos blancos con una marcada personalidad, versatilidad y armonía. Desde el 30 de agosto de 2024, es obligatorio utilizar las principales en un 75% (y un 25% de las secundarias), pudiendo elaborarse vinos con el 100% de las variedades principales.

VARIEDADES
BLANCAS

La uva verdejo es la variedad autóctona de la Denominación de Origen Rueda. Habita desde hace más de diez siglos en la zona y se distingue por su aroma y sabor, con matices de hierba de monte bajo, con toques afrutados y una excelente acidez.

Variedades blancas principales

Verdejo

Es la variedad autóctona de la D.O. Rueda.
Habita desde hace más de diez siglos en la zona y se distingue por su aroma y sabor, con matices de hierba de monte bajo, con toques afrutados y una excelente acidez.

Sauvignon Blanc

La D.O. Rueda es pionera en la adopción de esta variedad francesa, lo que le aporta un carácter moderno e internacional a esta comarca.

Viura

La variedad Viura, con su reputación riojana, comenzó a cultivarse en la década de los 50. Se utiliza en los vinos blancos para aportar mayor ligereza y un punto de acidez.

Chardonnay

Autorizada en 2019 y originaria de Borgoña de intensidad aromática media-baja que aporta a los vinos notas de frutos maduros y que con el tiempo pueden expresar aromas de mantequilla y nuez.

Viognier

Autorizada en 2019 y originaria de la región del Valle del Ródano (Francia), es una variedad que aporta aromas a fruta de hueso y miel con recuerdos amoscatelados.

VERDEJO

Es la variedad autóctona de la Denominación de Origen Rueda. Habita desde hace más de diez siglos en la zona y se distingue por su aroma y sabor, con matices de hierba de monte bajo, con toques afrutados y una excelente acidez.

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SAUVIGNON BLANC

Variedad de hoja pequeña, pentagonal, y racimos pequeños y compactos. Baya elíptica ancha. Presenta un ciclo vegetativo corto y, por tanto, madura antes que las demás. Es la primera en vendimiarse en la D.O. Rueda.

VIURA

Variedad de hoja media -grande pentagonal, de envés arañoso y velludo. Racimos de medios a grandes y bayas muy esféricas de zumo agridulce y que maduran más lentamente.

CHARDONNAY

Variedad de hoja mediana pentagonal trilobulada y con senos laterales casi inexistentes, haz verde claro y envés glabro. Racimo pequeño muy compacto corto y de forma cilíndrica. Baya pequeña esférica de color blanco ambarino.

VIOGNIER

Variedad de hoja pequeña pentagonal con senos laterales marcados, haz verde oscuro y envés ligeramente algodonoso. Racimo pequeño compacto y cilíndrico. Baya esférica de tamaño medio y color verde amarillento.

Variedades blancas secundarias

Moscatel de Grano Menudo

Autorizada en 2024. El origen de la uva Moscatel de Grano Menudo es incierto, aunque podría proceder de Grecia o Turquía. Posee un sabor amoscatelado intenso.

Palomino Fino

Comienza a plantarse en la zona en los años 30 y es el origen de los vinos generosos de flor.

Riesling

Autorizada en 2024, la uva Riesling es originaria de la región del alto Rin en Alemania. De aromas intensos y elegantes y con alta acidez natural

Garnacha Blanca

Autorizada en 2024, la uva Garnacha Blanca es cultivada fundamentalmente en Cataluña. Con aromas a frutas blancas maduras, heno, flor seca y notas herbáceas.

Moscatel de Alejandría

Autorizada en 2024, la uva Moscatel de Alejandría es una variedad muy antigua, probablemente originaria del norte de África o del Mediterráneo oriental. De aromas muy intensos.

Gewürztraminer

Autorizada en 2024, la uva Gewürztraminer se cultiva principalmente en el Valle del Rin (Alemania) y Alsacia (Francia). De aromas potentes y exóticos.

GARNACHA BLANCA

Racimo medio, forma troncopiramidal, muy compacto y alado. Baya esférica de tamaño medio, color violeta oscuro, de pulpa con mucho jugo e incoloro. Hojas medianas de forma pentagonal con senos laterales muy poco marcados.

GEWÜRZTRAMINER

La uva Gewurztraminer es cultivada principalmente en el Valle del Rin (Alemania) y Alsacia, aunque actualmente existen viñedos en prácticamente todo el mundo. Crece mejor en los climas fríos y tiene una brotación temprana. Aunque es una uva banca, presenta una piel rosada donde se encuentran los intensos aromas que ofrece esta variedad.

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

PALOMINO FINO

Comienza a plantarse en la zona en los años 30 y es el origen de los vinos generosos de flor. Variedad mayoritaria de la comarca de Medina por aquella época, produce vinos ligeros de baja acidez muy aptos para una crianza biológica. Sus bayas son doradas con acidez baja y de mayor tamaño que la verdejo. Los racimos de Palomino son medios-grandes, igual que sus hojas.

RIESLING

Hojas medias-grandes. Racimos medios-grandes. Fruto de tamaño mayor que la Verdejo. Bayas doradas y pruinosas.

VARIEDADES
TINTAS

La Denominación de Origen Rueda, zona de reconocido prestigio por sus vinos blancos también elabora vinos tintos.

Históricamente esta zona ha contado con viñedos de uvas tintas, sobre todo antes de producirse la devastadora plaga de Filoxera a finales del siglo XIX, que fue la responsable de prácticamente la total desaparición del viñedo tinto, permitiendo la absoluta dominancia del viñedo blanco.

La D.O. Rueda ampara en su Reglamento, desde el 5 de agosto de 2008, la elaboración de vinos tintos y rosados en sus diferentes categorías de jóvenes, crianza, reserva y gran reserva, con gran predominio de la variedad tempranillo, conocida también en la región como tinto del país o tinto fino. Las variedades autorizadas para la elaboración han demostrado su perfecta adaptación a la zona, así como sus cualidades para la elaboración de vinos de calidad.

Variedades tintas principales

Tempranillo

Cultivada en la D.O. Rueda desde 1900. Con aromas a cereza, ciruela, cuero, tabaco y vainilla.

Cenicienta

Autorizada en 2024, la Cenicienta es originaria de la D.O. Rueda. Con aromas frutales y florales.

TEMPRANILLO

Racimo medio-grande, forma cilíndrica, compacto y con alas. Bayas esféricas de tamaño pequeño, color azul-negro y pulpa blanda. Hoja grande de forma pentagonal, haz verde oscuro, casi negro y envés afelpado..

CENICIENTA

Variedades tintas secundarias

Cabernet Sauvignon

Originaria de Burdeos (Francia). Cultivada en la D.O. Rueda desde 1990. Con aromas de grosella negra, pimiento verde, cedro, tabaco, especias y a veces eucalipto.

Merlot

Originaria de Burdeos, es la segunda uva tinta más plantada del mundo. Cultivada en la D.O. Rueda desde 1990. Con aromas suaves a ciruela, mora, cereza negra, chocolate y a veces hierbas secas.

Bruñal

Autorizada en 2024, cultivada en la D.O. Rueda desde 2005. Con aromas a frutas negras, especias y monte bajo.

Garnacha Tinta

Cultivada en la D.O. Rueda desde 1915 y autorizada en 2024, la garnacha tinta es originaria de Aragón (España). Con aromas a frutas rojas maduras, especias dulces, hierbas mediterráneas.

Syrah

Originaria del valle del Ródano (Francia). Cultivada en la D.O. Rueda desde 1999. Con aromas a mora, arándano, pimienta negra, violetas, aceituna negra y cuero.

CABERNET SAUVIGNON

Racimo pequeño, forma cilíndrica, compacto y a veces alado. Bayas esféricas de tamaño pequeño, color azulnegro muy oscuro y sabor ligeramente herbáceo. Hojas medianas de forma orbicular-pentagonal con senos muy pronunciados.

GARNACHA TINTA

MERLOT

Racimo medio, forma cónica larga, poco compacto. Baya elíptica-ancha, de tamaño medio, color azul oscuro y sensible al corrimiento. Hojas grandes a medianas de forma pentagonal, haz verde oscuro y envés arañoso.

SYRAH

Hoja de tamaño mediano pentagonal de color verde oscuro y envés algodonoso, senos laterales muy marcados a veces hasta 7. Racimo mediano compacto y cilíndrico. Baya tamaño mediano forma elíptica corta y color azul negra.