Cabernet Sauvignon

Originaria de Burdeos (Francia). Cultivada en la D.O. Rueda desde 1990. Con aromas de grosella negra, pimiento verde, cedro, tabaco, especias y a veces eucalipto.

Racimo pequeño, forma cilíndrica, compacto y a veces alado. Bayas esféricas de tamaño pequeño, color azul negro muy oscuro y sabor ligeramente herbáceo. Hojas medianas de forma orbicular-pentagonal con senos muy pronunciados.

Con taninos marcados y acidez media-alta. Tintos estructurados, con gran potencial de guarda.

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